Zukunft in der Gastronomie

Zukunft in der Gastronomie

Vorabinformationen – das Gesamtkonzept "ZukunftZuhause" wird bis zum Herbst präsentiert.
Inspiriert von Johann Lafer und mit Unterstüzung eines führenden Gastronomen | Küchenchef | Hotelier aus der jeweiligen Region,
wird die Gastronomie als Arbeitgeber wieder in das richtige Licht gerückt.

Zukunft in der Gastronomie

Die Gastronomie ist hervorragend geeignet, die ersten Hürden zu nehmen und gleichzeitig fürs Leben zu lernen:
* Man lernt effizientes Arbeiten
* Auch mit unfreundlichen Situationen muss man klar kommen
* Etikette, Tische decken und die spannende Welt in der Küche – das kann man immer brauchen, später auch als Gastgeber.

Ideen
• Soziales Jahr in der Gastronomie (kann eventuell auch in anderen Branchen angerechnet werden; das wird noch geklärt)
• Arbeitgeberschulung – Jugendliche sind nicht billige Arbeitskräfte, sondern als Rohdiamanten anzusehen, mit denen man
  pfleglich umgeht, sie fördert aber auch fordert, sowie intellektuell einbindet
• Chancen & Perspektiven: Exkursionen, Diskussionen, Eventeinsätze, intellektuelle Anreize – alles durch anerkannte Experten
• Training "Geistige Mobilität" - "Menü in 5 Gängen": zuhören oder vortragen, bewegen, kochen, essen, diskutieren
  Das Gesamtprogramm bestimmen die teilnehmenden Jugendlichen
• Betreuung zum Abi und danach

16 Teilnehmer*innen pro Stadt (neun größte deutsche Städte, beginnend mit Hamburg)
• Ab 2. Halbjahr 10.Jahrgang; Beim Abi kann geistige Mobilität enorm helfen, den Stress, und die Vorbereitung zur Prüfung zu
  kanalisieren und effizienter zu gestalten.
• Die Teilnehmer organisieren eine Schulen-übergreifende Hamburger After-Abi-Runde (Zukunft & Chancen, z.B.: 2018)



Erfolgsstory Tabula Rasa - Restaurant wird demnächst eröffnet


Aaron Hasenpusch – Nach der Ausbildung in der Gastronomie, Abschluss mit der Hotelfachschule

Frederica Ganzer – Ausbildung in Düsseldorf, Top-Gastronomie in Berlin, ihr ganzes Berufsleben der Gastronomie treu geblieben

Marianus von Hörsten – Nach der Ausbildung in der Gastronomie, Studium der Geografie

                                      Sieger Next Chef Award 2018 – Internorga Hamburg

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