Land- & Handgemacht

Traditionellem Handwerk verbunden, nachhaltig und sozial: Das sind die Attribute, die die Ausrichtung des zertifizierten Bio-Restaurants beschreiben. Dabei werden  umweltgerechte und nachhaltige Genusskultur auf höchstem Niveau eingesetzt. Während das Angebot mittags etwas einfacher ist, serviert man am Abend ein ambitioniertes 5-Gänge-Menü - hier können Sie zwischen "regular" und "vegetar" wählen.  Mittwochs und Donnerstag Abend ein kleines Wolfs Junge Menu in 3 Gängen.

Für die Betreiber beginnt ein tolles Essen und ein angenehmer Aufenthalt lange vor dem Besuch der Gäste: und zwar auf dem Land.
Wichtig zu wissen, wo die verwendeten Produkte wurzeln, wer Sie anbaut, wie Sie die Böden und Tiere behandeln und wer mit dem Einkauf unterstützt wird.
Handgemacht heißt es, weil alles selber hergstellt wird, von Sauerteigbroten, über Blut- und Bratwürste, Schinken, Pralinen, Fermente und und und...

Sei es der biologische Küchengarten, der jedes Jahr bestellt und dort eine kleine Gemüseauswahl selber angebaut wird,  die handgefertigten Tische oder das getöpferte Geschirr: "Die Inhaber möchten Ihren Gästen eine besondere Zeit bereiten und dafür arbeiten sie leidenschaftlich gern – und vor allem zusammen mit tollen Menschen, immer in der Kombination Land- & Handgemacht".
Kurzum: "Wir sind traditionellem Handwerk verbunden und lieben, was wir tun. Unsere Erfahrungen haben wir hier in Hamburg, aber auch international in der Spitzengastronomie gesammelt. Wir verbinden althergebrachtes Wissen mit unserer modernen Idee, zu kochen und Gäste zu empfangen. Handgemacht eben".